Garfagnana

La Garfagnana, c’est comme dire la nature. C’est évoquer les images d’un territoire fier et retiré, presque isolé du reste de la Toscane. Un coffre aux trésors enfermé entre les Alpes Apuanes et les Apennins et sillonné par le fleuve Serchio. On n’arrive pas en Garfagnana par hasard, ce n’est pas en se trompant de route que l’on arrive sur cette terre : ce qui nous guide, c’est uniquement le plaisir et la conscience de récolter ses fruits et de découvrir une intégrité culturelle et naturelle incroyable et rare.

Ce sont des paysages auxquels on ne s’attend pas, des révélations de la nature comme l’Orrido di Botri, le canyon de Toscane creusé par les eaux des torrents qui se jettent dans cette fissure préhistorique. Une gorge étroite qui fait froid dans le dos, avec des arbustes qui poussent sur les parois, s’avachissant dans la recherche ardue de la seule bande de lumière du soleil qui parvient à se faufiler.

Les merveilles naturelles de la Garfagnana ne s’arrêtent pas là : parmi les plus belles, la Grotta del Vento (grotte du vent), avec sa passerelle suspendue au-dessus des merveilles et ses ravins aux noms excitants – Baratro dei Giganti (gouffre des géants), Salone dell’Infinito (salle de l’infini) – qui suggèrent les sensations que l’on peut y éprouver. Venez le découvrir et, pas à pas, il vous dévoilera merveilles et légendes.

Parmi les autres choses à ne pas manquer dans la Garfagnana, il y a l’Ermitage de Calomini, l’histoire d’une image sacrée qui n’est réapparue que là, dans ce lieu qui domine la vallée du Turrite, où un sanctuaire rupestre a été construit pour elle, dans lequel il est également possible de s’arrêter. En revanche, le Pont du Diable, près de Borgo a Mozzano, retiendra l’attention par son aspect et probablement par la légende qui l’accompagne. Bien sûr, il n’y a pas que des légendes, il y a aussi la réalité de bourgs accueillants, gardiens jaloux de traditions folkloriques et gastronomiques.

Partout fleurissent les rituels, les joutes et les reconstitutions historiques, le théâtre de recitar cantando, l’artisanat, le tout accompagné de spécialités culinaires qui ont pour base la châtaigne, seul produit présent en quantité suffisante pour permettre aux habitants de la vallée de survivre jusqu’à l’après-guerre. Aujourd’hui, des produits anciens mais très en vogue comme l’épeautre, la mondiola et les fromages ont été ajoutés.

Excursions naturalistes et villages simples et accueillants, bonne cuisine et traditions, telle est la recette que vous offre la Garfagnana.